3D-печать продуктов питания: Что это значит и как это работает

 3D-печать еды
3D-печать еды
Ресурс: https://emag.directindustry.com

Представьте, что вы можете напечатать идеальную порционную копию ваших любимых блюд. Вот что дает 3D-печать еды! Это новый и инновационный способ печати еды, который, несомненно, изменит кулинарный мир, каким мы его знаем. Вот все, что вам нужно знать об этой новой технологии.

Что такое пищевая 3D-печать?

Или, если спросить по-другому, могут ли 3D-принтеры печатать еду? Могут, и ассортимент изделий весьма широк: от маленькие закуски до полноценных блюд. Все, что можно поместить в картридж и выдавить через сопло, может быть напечатано. Для тех, кто ищет полное определение пищевой 3D-печати, вот оно:

Определение 3D-печати продуктов питания

3D-печать пищевых продуктов - это создание трехмерных съедобных объектов из пищевого материала. Пищевой материал выдавливается через сопло в виде пасты (или спекается лазером, среди прочих методов), слой за слоем. Это происходит до тех пор, пока не будет достигнут необходимый размер и форма продукта.

Как и в обычной 3D-печати, в процессе печати пищевых продуктов в качестве чертежа используется файл автоматизированного проектирования (CAD). Этот файл затем используется для направления пищевого материала через сопло 3D-принтера во время экструзии, но об этом подробнее позже.

История 3D-печати продуктов питания

Все началось с исследования, проведенного НАСА чтобы найти способ 3D-печати еды в космосе. Основная идея заключалась в создании легкого пищевого 3D-принтера, который мог бы печатать еду для астронавтов во время длительных космических полетов.

К 2007 году производство пищевых 3D-принтеров набрало обороты, и было основано несколько компаний. В 2013 году технология 3D-печати продуктов питания была уже широко распространена, и машины были доступны широкой публике.

Сегодня, спустя десятилетие, вы можете зайти в ресторан с 3D-печатью еды в крупном городе или заказать 3D-печатную пиццу с доставкой на дом. Энтузиасты даже печатают еду у себя дома!

 Процесс печати на продуктах питания
Процесс печати на продуктах питания
Ресурс: https://www.newfoodmagazine.com

Как работает 3D-печать продуктов питания?

Пищевая 3D-печать позволила по-новому взглянуть на еду и способы ее создания. Она позволяет полностью контролировать форму, размер и ингредиенты блюд. Кроме того, она открывает мир возможностей, когда речь идет о создании индивидуальных блюд. Вот как работает 3D-печать еды и что для этого нужно.

Технология 3D-печати продуктов питания

Принцип работы пищевых 3D-принтеров схож с принципом работы обычных 3D-принтеров. То есть и те, и другие используют аддитивное производство процессы для создания трехмерных объектов.

Только вместо пластиковых нитей для пищевой 3D-печати используются пищевые материалы и пищевые продукты. Они могут быть в виде порошка, пасты или жидкости.

Затем материал выдавливается через сопло, и слой за слоем получается необходимая структура пищи. Прелесть 3D-печати продуктов питания заключается в том, что она позволяет добиться большой точности и аккуратности при воспроизведении форм и дизайна. Ингредиенты, которые вы можете использовать, включают:

  • Сахарная пудра
  • Какао-порошок
  • Мука
  • Картофельное пюре
  • Томатная паста
  • Айсинг

Это лишь некоторые из наиболее часто используемых в 3D-печати пищевых ингредиентов. При этом список постоянно растет по мере разработки новых пищевых 3D-принтеров и рецептов.

3D-принтер для еды

Как и любой другой тип 3D-принтера, существуют различные типы 3D-принтеров для пищевых продуктов. К наиболее распространенным относятся принтеры на основе экструзии, струйные принтеры со связующим и лазерный спекающий 3D-принтер. Вот как работает каждый из них.

Экструзионные 3D-принтеры для печати пищевых продуктов

Этот тип 3D-принтера для еды работает путем экструзии пищевого материала через насадку, чаще всего похожую на шприц. Хорошо подходит для продуктов, обладающих высокой вязкостью и способных держать форму, таких как желе, пюре и картофельное пюре.

Струйные 3D-принтеры для печати пищевых продуктов

Связующее вещество используется для скрепления частиц пищевого порошка вместе, чтобы сформировать желаемую форму. Этот тип 3D-машины для печати пищевых продуктов лучше всего подходит для жидкостей с низкой вязкостью, таких как соусы и даже пищевые чернила.

Лазерное спекание 3D-принтеров для пищевых продуктов

Лазер используется для нагрева порошка, в результате чего частицы сплавляются, и масса застывает. Затем процесс повторяется слой за слоем. Принтер лучше всего подходит для материалов в виде порошка, таких как протеиновый порошок, шоколад, сахар и некоторые специи.

 Обучение 3D-печати продуктов питания
Обучение 3D-печати продуктов питания
Ресурс: https://www.youtube.com/watch?v=sHsxDvt9mb8

Как печатать еду в 3D

Итак, теперь, когда вы знаете основы 3D-печати продуктов питания, предлагаем вам пошаговое руководство по ее осуществлению.

1. Выберите пищевой 3D-принтер: Как уже говорилось выше, на рынке существуют различные типы этих принтеров. Выберите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям, или, лучше сказать, вашему вкусу!

2. Выберите ингредиенты для 3D-печати продуктов питания: Это зависит от типа вашего 3D-принтера. 3D-принтеры на основе нитей могут использовать различные материалы, в то время как для порошковых 3D-принтеров требуется порошкообразный материал.

3. Выберите дизайн: Вот тут-то и начинается самое интересное! Вы можете создать свой собственный дизайн, используя CAD скачать из интернета. Существует множество сайтов, предлагающих бесплатные 3D-модели еды.

4. Напечатайте свою еду: После того как вы разработаете дизайн, просто нажмите кнопку "Печать" и позвольте 3D-принтеру сделать свою работу.

5. Наслаждайтесь едой: Вот и все! Теперь вы можете расслабиться и наслаждаться вкусной 3D-печатной едой.

   Простая машина для 3D-печати продуктов питания
Простая машина для 3D-печати продуктов питания
Ресурс: https://www.hospitalitynewsmag.com

Безопасна ли 3D-печать для продуктов питания?

Теперь главный вопрос: безопасна ли 3D-печать для продуктов питания? Короткий ответ - да. 3D-печать еды ничем не отличается от употребления любой другой пищи. Единственное отличие - это способ изготовления пищи.

При этом необходимо учитывать некоторые аспекты безопасности. Например, если вы используете 3D-принтер на основе нити, вам необходимо убедиться, что используемый материал соответствует пищевым стандартам. Это означает, что его можно употреблять в пищу, и он не вызовет проблем со здоровьем.

Еще одна проблема безопасности, которую следует учитывать, - перекрестное загрязнение. Это может произойти, когда в одном и том же 3D-принтере используются разные материалы. Например, если вы используете принтер для печати как пищевых, так и непищевых продуктов, существует риск перекрестного загрязнения.

Какой материал для 3D-печати безопасен?

Как уже говорилось выше, при 3D-печати продуктов питания важно использовать материалы пищевого класса. Но что именно это значит?

Пищевой класс означает, что материал безопасен для употребления в пищу и не вызовет проблем со здоровьем. В зависимости от страны существуют различные стандарты пищевого качества.

В Соединенных Штатах Америки FDA разработало ряд стандартов которым должны соответствовать все материалы пищевого класса.

Когда речь идет о 3D-печати, наиболее распространенными материалами для пищевых продуктов являются пластики. К ним относятся PLA и ABS-пластик, которые безопасны для употребления в пищу. Другие материалы пищевого класса включают металлы, керамику и стекло.

 Ресторан, где вся еда напечатана на 3D-принтере
Ресторан, где вся еда напечатана на 3D-принтере
Ресурс: https://www.eater.com

Как 3D-печать используется в пищевой промышленности?

Тот факт, что вы можете печатать еду в 3D, сам по себе удивителен. Но это не единственное преимущество 3D-печати еды.

  • Одно из главных преимуществ напечатанной еды - возможность ее индивидуальной настройки. Хотите ли вы определенную форму, размер или вкус, 3D-печать еды дает вам свободу в создании идеального блюда.
  • Самое главное - вы сами выбираете, что входит в состав вашего блюда. Это очень удобно для людей с аллергией или специфическими диетические требованияНапример, спортсмены, люди со специфическими заболеваниями и дети.
  • 3D-печать еды также сокращает количество отходов! Это потому, что вы можете напечатать 3D-пищу в точном соответствии с вашими потребностями, что полезно для окружающей среды и вашего кошелька, в отличие от покупки готовых блюд, которые поставляются фиксированными порциями.
  • 3D-печатная еда - это еще и удобно. Вы можете распечатать еду заранее и хранить ее в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока не будете готовы ее съесть. Это очень удобно для занятых людей, у которых нет времени готовить каждый день.
  • Мы не должны забывать об одном важном преимуществе печати еды: ее можно использовать для изменения продуктов питания в более привлекательную форму. Примеры 3D-печати еды, которые дают такое преимущество, включают использование порошка насекомых для печати продуктов, богатых белком.

Конечно, у 3D-печати еды есть и недостатки. Один из самых больших недостатков 3D-печати еды заключается в том, что эта технология еще не получила широкого распространения. Это означает, что не так много людей имеют к ней доступ. Кроме того, некоторые продукты может быть сложно напечатать.

Заключение

3D-печать пищевых продуктов - интересная технология с множеством потенциальных применений. Она способна произвести революцию в пищевой промышленности и сделать производство продуктов питания более эффективным и экологичным. Более того, технология доступна для использования как предприятиям, так и энтузиастам, а стоимость 3D-принтеров и услуг 3D-печати постоянно снижается.

Оглавление
Последние сообщения
Свяжитесь с нами
ru_RURussian